축산물품질평가원에서 시행하고 있는 달걀등급제는 달걀의 품질상태를 정부공인 품질기준에 따라 평가해 등급을
겉포장지 및 달걀에 직접 표시함으로써 소비자가 달걀의 품질상태를 쉽게 이해할 수 있도록 도와주는 제도다.
달걀 등급판정은 품질등급과 중량규격으로 구분된다.
품질등급은 외관과 투광, 할란 판정 등의 기준을 적용해 축산물과 같이 1+등급, 1등급, 2등급, 3등급,
무게에 따라서 왕란과 특란, 대란, 중란, 소란으로 구분된다.
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